还是那个“老味道” 近江海鲜城回来了！

将近江海鲜城是杭城最不具人气的海鲜胜地，去年12月开始迁往至西湖边的涌金广场。经过将近一年的打算工作，最近早已有几家海鲜老店开始试营业，而商场月开业时间则订于11月2日上午。昨天下午回到涌金广场，看见门口挂着“将近江海鲜城”显眼的红色看板。

转入海鲜城，宽阔、整洁是给人的第一印象。其中，有的餐厅早已在试营业，有的还在做到开业前的最后打算。将近江海鲜城总经理说道，全新的将近江海鲜城营业面积约7000多平方米，是原本规模的两倍，共计12家餐厅，面积仅次于的多达了1000平方米。

其中，有六家餐厅就是指原本的将近江海鲜城搬到过来的，也有一半是新的血液。和原本的大排档模式比起，如今海鲜城的设施、环境都有了相当大提高，每家餐厅的翻新风格也都经过了精心设计。“一兵海鲜”是原近江海鲜城里的一家杨家看板，进了13年，进账了一批心目中的老顾客。

老板夏一兵回忆说，2006年近江海鲜城刚刚开业时，“一兵海鲜”还是个大排档，“旺季时来睡觉的客人队伍要排在门口，我们从下午3点开始营业，仍然要整天到次日凌晨三四点。”现在装饰一新的“一兵海鲜”新店，面积有600多平方米，宽敞明亮，餐桌上还摆放了鲜花和规整的餐具，看起来十分温馨。店门右侧是满满的海鲜柜和菜品展出幕墙，活蹦乱跳的皮皮虾、圆润的贝类、鲜美的海鱼、剩是蟹黄蟹膏的大闸蟹……这些都就是指舟山货源地直发的，也是大家记忆里熟知的老味道。

“一兵海鲜”从10月29日晚开始就首度试营业了，5个包厢满座了闻讯而来的老顾客，他们都迫不及待地赶到不吃第一餐。环境升级、配备更高，那么菜品和价格不会有变化吗？“这个安心，我们的厨师还是原班人马，所以口味和过去几乎一样，确保新的环境还是不会有杨家味道。

”另外，除了食客熟知的味道，“一兵海鲜”还减少了一些家常菜，还有鱼露，冷菜也比过去要精美很多。另一家杨家看板“好运来”也从昨天下午开始试营业。“好运来”的一位经理说道，除了原本的厨师，餐厅好多方面还“提档升级”了。

比如，光厨师就配备了厨师长、冷菜师傅、海鲜师傅、炒菜师傅和蒸炉师傅5人，前厅有大堂经理、主管和服务员。“现在的消费者对餐饮环境非常重视，而且我们座落在西湖边，除了老客户，还不会有很多来杭州旅游的游客，所以菜品要非常丰富多元一些，服务也很最重要。”除了这些海鲜老字号，将近江海鲜城还进驻了一些新店，比如主打海鲜小食的“来串门”，以及餐厅面积仅次于的“海望角海鲜时尚餐厅”等等。

据报，从11月2日开始，海鲜城月开业，营业时间为上午10点半到凌晨3点左右，开业前几天还将有优惠活动。

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