2019中国太湖美食文化节暨真正无锡味美食活动闪亮登场

昨日，2019中国太湖美食文化节暨确实无锡味美食活动在太湖国际博览中心闪亮登场。本次美食节由无锡市烹调餐饮行业协会联合牵头的环太湖四个城市的烹调餐饮协（商）不会及无锡商业职业技术学院牵头主办，获得了无锡市商务局、无锡市人力资源和社会保障局及中国烹调协会、中国饭店协会、江苏省烹调协会的指导和反对。

经审定，42家中国“太湖三白”美食示范店昨天下午新鲜出炉，其中无锡31家（不含宜兴5家），苏州7家，常州2家，湖州2家。此次展览分成美食节和食材订购两大专区。记者在太湖国际博览中心的美食节展区看见，有500多道以太湖三红为食材的菜肴规整的安放展出桌上，由国内烹调餐饮行业专业评委展开评审。

水晶虾仁白鱼卷、莲子扣白虾、云溪赛银鱼……不少传统、创意菜式获得了专家和餐饮界人士的认同，来自无锡、苏州、常州、湖州四地的特色菜肴更有了众多市民观赏观看。来自迎宾楼的曹师傅带给了他的此次参赛作品“菊花银鱼”，用橙汁浸染的银鱼被六边形成一朵美貌的菊花造型，让人垂涎欲滴；来自无锡瑞雅大酒店的无锡市烹调大师黄强带给的作品“荷塘双味白鱼”，这道由白鱼冻、白鱼卷一冻一冷两道菜构成的菜肴，口味清新，受到了专家的认同。参与太湖美食联盟论坛的无锡市经济学不会会长黄胜平告诉他记者，此次美食节，办节起点低、人品浅。

在当前长三角区域一体化减缓过程中，美食文化节明确提出要相结合吴越文化历史传统，统合的环太湖流域的城市群餐饮美食资源，打造出的环太湖美食圈，有助前进的环太湖经济圈建设。他建议，无锡餐饮行业不应以此为契机，大力发展科学餐饮、绿色餐饮和康养餐饮，以迎合的环太湖人民对美好生活的执着。

值得一提的是，今年美食节与2019第六届食材节暨餐饮酒店人食材订购接入大会同期揭幕，组合成了一场餐饮行业的“嘉年华”。食材节上，来自全国各地的大约500家供应链企业，在自己展位专区，为各方宾客展出独有的造型菜品、钢架菜品、特色小贩等各类食材。无锡天鹏集团的展位也是一道独有的风景。

“作为无锡市政府‘菜篮子’工程之一的天鹏集团分担着市场保供、稳价、安全性管控等职责，今后将更进一步非常丰富食品供应链，让更加多国内外的优质食材转入寻常百姓家。”无锡天鹏集团有限公司副总经理许伟芳回应。

在天鹏冠豪食品展位，来自新西兰、澳大利亚等国家的进口牛肉更有了众多市民和餐饮企业代表。天鹏冠豪食品有限公司董事长陈茂华回应，作为江苏省生产能力较小的牛肉加工企业之一，将利用无锡作为长三角区域物流中心的区位优势，全力不断扩大牛肉制品的市场覆盖度。

活动当天上午，来自上海、浙江等地的专业供应链企业与天鹏冠豪签定了意向性协议。“美食节举行的‘太湖三白’　美食大赛上，无锡、苏州、常州及湖州四城市的100多家酒店200多名运动员以‘太湖三白’为主要食材，以承传、创意的手法，制作送展各类菜点。”无锡市烹调餐饮行业协会秘书长葛金磊说道。

市商务局有关负责人回应，此次美食节活动目的挖出、创意和展出太湖流域特色美食，承传太湖流域杰出的烹调技艺，宣传太湖流域独有的饮食文化，打造出具备的环太湖地域属性的餐饮特色文旅派生产品，突显“取食美太湖”的精美生活主题。

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