新零售瑞幸咖啡正在换一种姿势 加大跑马圈地速度

班车两千多家门店后，瑞幸咖啡正在换一种姿势，增大跑马圈地的速度。瑞幸咖啡内部正在筹划自助咖啡机项目，取名为“瑞即购得”。瑞幸咖啡正在筹划的自助咖啡机项目，取名为“瑞即购得”未来“瑞即购得”自助咖啡机将经常出现在写字楼大堂、企业内部、学校等公共场所。

用户在APP上可以自动瞄准距离最近的咖啡机，下单并提供发给码，在咖啡机扫码所取杯现做到，30秒就能制作已完成。消息人士向燃财经透漏，瑞即购是瑞幸咖啡下一步核心战略布局，目前在做到设备的成本分析，预计近期将不会展开点位试验。中国商标网表明，“瑞即购得”的商标申请人已在今年5月递交，申请人正是瑞幸咖啡的运营公司北京瑞吉咖啡技术有限公司，瑞幸咖啡创始人钱治亚股权83%，旗下商标还有“瑞幸咖啡”、“LUCKIN COFFEE”等。

对于国内的咖啡玩家而言，这并非一个好消息。因为这意味著，除了咖啡门店市场，更为细分的自助咖啡领域，将沦为资本玩家瑞幸咖啡的新猎场。

两年时间，瑞幸咖啡烧毁了数亿美金，班车了两千多家门店，在国内沦为次于星巴克的第二大咖啡玩家。它在2019年的目标是将门店直奔4500家，全面打破星巴克。过去，所有人的目光都看著在它的融资和开店速度上。

它通过股权和债权总计凝了近15亿美金，以几近可怕的开店踢法，将国内的实体咖啡市场打得七零八落。如今，它刀锋一并转，将矛头指向了自助咖啡机的市场。自助咖啡机并非新事物，目前，市场上有数咖啡零点吧、友饮咖啡、莱杯咖啡、友咖啡、咖啡码头等多个玩家，零售业有一定的先发优势，瑞幸咖啡想吃这块蛋糕，绕行不过这些羽翼渐丰的新品牌。

然而， 瑞幸不是一个和蔼可亲的市场玩家，新一轮咖啡大战在所难免。让人惴惴不安的是，早已上市的瑞幸咖啡，否要在自助咖啡机市场，再度用资本的可怕，引发惊涛骇浪。

对于布局自助咖啡机一事，瑞幸咖啡公关人员对此燃财经称之为：不知情。原有市场来了新的玩家就像自助售卖机一样，自助咖啡机并不是一个“新物种”。在瑞幸咖啡之前，这个市场有不少玩家早已入局多年。

咖啡零点吧，这个自助咖啡机品牌，在2015年就取得了来自可观资本的500万元天使融资，并在2017年取得了感觉资本的A轮融资。感觉资本同时是瑞幸咖啡的投资方，但它对瑞幸咖啡的投资要比咖啡零点吧晚了整整一年。除了咖啡零点吧，友饮咖啡、莱杯咖啡、友咖啡、咖啡码头，这些品牌都是自助咖啡机市场的最重要玩家。

它们的设备布局在校园、交通枢纽、写字楼等公开发表场所，用户在机器上自律下单，机器根据指令展开现场咖啡磨成，制作已完成后用户自律取。“瑞即购得”用于方式按消费场景区分，门店和自助咖啡机，是咖啡的两个最重要消费场景。在瑞幸咖啡经常出现之前，星巴克以品牌和门店数量优势，牢牢地掌控着国内咖啡市场份额。自助咖啡机市场，则仍然没经常出现占有压倒性优势的品牌。

“对于瑞幸咖啡的入局，我一点也不深感车祸。”华创资本消费投资负责人余跃对燃财经回应。华创资本在2018年初投资了无人咖啡机品牌友饮咖啡，在2019年初投资了咖啡零售品牌FISHEYE鱼眼咖啡。投资友饮咖啡时，余跃未曾想起日后不会兴起一家叫作瑞幸咖啡的公司。

瑞幸咖啡问世初期，紧贴的是店内咖啡市场，店内厨房店在其各种店型中占到于多约90%。后来它渐渐减少了店内比重，重点开办慢所取店。2018年Q1，慢所取店在瑞幸咖啡所有店面中占到之比29%，Q2下降至57%，到了2019年Q1，这个比例下降至91%。如今，它再度切换阵型紧贴自助咖啡机市场。

“瑞即购得”功能讲解曾多次负责管理过猎豹机械臂咖啡商业化、前无人货架公司豹便捷商品部负责人徐智超向燃财经回应，“瑞幸本质上是一家新零售公司，只不过主打的是咖啡品类，所以做到自助设备，可以解读为是一种新零售场景的扩展。”这合乎瑞幸咖啡的无限场景战略。但不论是在门店连锁，还是在自助咖啡机市场，瑞幸咖啡都是后来者。

它的前面车站着星巴克等巨头，还有友饮咖啡等新的品牌。友饮咖啡创始人兼任CEO张阳向燃财经透漏，截至目前，友饮咖啡早已布局了十多个城市，涵括300所高校、首都机场、高铁车站、盒马鲜生等。就像绕行不过星巴克一样，瑞幸咖啡要不吃自助咖啡机这块蛋糕，某种程度绕行不过友饮这些羽翼渐丰的新品牌。

“零售业都是这样，认同不会有一定的先发优势。” 咖啡零点吧B+轮投资方、考拉基金合伙人丁柏然对燃财经说道。财务数据必须新的故事营业成本高，是导致瑞幸咖啡持续亏损的原因之一。瑞幸咖啡财报表明，2019年第一季度，除了原材料成本，在收益中占比最低的两项费用是行政支出和店面员工工资，二者合计占到比达70%。

比起大规模开店，自助咖啡机省却了高昂的门店租金和人工费用，大大降低了营业成本。自助咖啡机除了将占地面积增大，还将店面员工削减至每台设备配备的一位专职运营确保人员。

自助咖啡机将占地面积增大余跃讲解，自助咖啡机的产品毛利，可以超过80%。他向燃财经忘了一笔账，假设一台自助咖啡机的硬件成本为3万元，分三年保险费，点位租金为1000元/月，每个运维人员负责管理20台设备，月薪6000。这些运营费用平均值下来为每个月每台设备2133元。

咖啡按10元/杯的价格贩卖，毛利为80%，则单杯咖啡的利润为8元。如果要覆盖面积掉每个月2133元的成本，那么一台咖啡机每天最少要买9杯咖啡。也就是说，按照这个财务模型，自助咖啡机在一个点位每天只要能售出9杯咖啡，就会亏损。

而前述消息人士也回应，“瑞幸目前的测算是，估算一个点位每天贩卖出有15杯就不会确保盈利。”除了财务模型上和门店几乎有所不同之外，在场景方面，自助咖啡机可以放在很多咖啡厅覆盖面积将近、店内仓储运力也送来将近的非商业化场景，比如学校和公共交通枢纽。“在最短的时间，用最便利的方式，以实惠的价格，获取给消费者一杯口味还不俗的新鲜现磨咖啡，只有自助设备能解决问题这个问题。

就像一道数学题，总有一个拟合解法。”余跃说道。丁柏然也指出，随着移动支付大环境的逐步成熟期，智能自助咖啡机毛利更高、盈利能力更加强劲，单机模型优于，所以是较为理想的投资标的。

对于瑞幸咖啡而言，自助设备或许是一个减少亏损的好方法。自正式成立以来，瑞幸咖啡仍然正处于大量投资开店、经营持续亏损的状态，一季度末还面对着8.48亿元的短期债务，以及2.32亿元的长期债务。在徐智超显然，瑞幸咖啡上市后，必须谈新的资本故事。

“通过自律设备去花钱咖啡的钱是一条更加艰苦的路径。”实质上，除了咖啡收益，当自助咖啡机设备大面积冲出以后，咖啡机的屏广告将沦为一项新的收益来源。“这将是一个好比于咖啡的新故事”，徐智超说道。

点位之争or品质之争？跟当年攀上风口的无人货架一样，自助咖啡机的市场，必定不会步入一轮点位之争。谁能占有优质点位，谁就将取得更大的盈利空间。

“无人模式，仍然都是看点位。机器点位和实体门店的场景不一样，瑞幸打的是线上，机器打的是一百米密度。”便利店运营商鲜生活创始人肖欣向燃财经回应。点位之间的差距十分大。

丁柏然称之为，在部分人流量大的场所，自助咖啡机的日均销量可以到50-70杯，迅速就能交还成本，但是在部分竞争白热化的点位，就不会重复使用极快，做到将近日均10杯还不会亏损。在上一轮门店之争中，瑞幸咖啡凭借极强的融资能力，以网约车的踢法教育市场，短短一年多时间班车了两千多家门店。如果将要来临的是一场不折不扣的点位之争，那么以融资驱动、强劲管控闻名的瑞幸咖啡，也未来将会在这一轮战役中掌控局面。从另一个角度，这更加多是资本层面的竞争。

点位之争中，最经典的战役是当年的无人货架风口。一夜之间愈演愈烈出有的数千家无人货架公司，在资本的推波助澜下，可怕布点铺设货架。各品牌之间高价撬点位、甚至偷走货架的事件时有发生。

除了点位之争，咖啡本身的品质也不容忽视。过去瑞幸咖啡被批评最少的点，除了踢法彪悍、持续亏损，另一个就是咖啡的口感。徐智超指出，自助模式的优势在于更容易砖规模，比起门店的管理运营要更容易。

但劣势在于全自动咖啡设备的口感无法确保，另外机器稳定性劣及确保成本较高。国内最先的一批自助咖啡机公司，因为机器不平稳，趟过了这个行业最先的坑。在用户更加老实的今天，稳定性仍然是一个至关重要的体验因素。而在运营上，前期大部分品牌都会采行自营模式，当模型跑完通后，渐渐对外开放加盟模式，从而减低运维团队的冗杂，减低总部的成本开销。

丁柏然称之为，现在的创业者都是自营居多，但是广泛量都并不大。他指出长年来看，最后加盟不会沦为主流模式。据中国商标网表明，“瑞即购得”的商标申请人已在今年 5 月递交，申请人为瑞幸咖啡的运营公司北京瑞吉咖啡技术有限公司，瑞幸咖啡创始人钱治亚股权83%，旗下商标还有“瑞幸咖啡”、“LUCKIN COFFEE”等。

　　此前，瑞幸咖啡宣告将在 2019 年年底再行减少 2500 家新的门店。数据表明，累计 2019 年 3 月底，瑞幸咖啡已在北上广浅等全国 20 多个城市竣工 2370 家门店。此外，在5 月 29 日的瑞幸咖啡全球合作伙伴大会上，瑞幸创始人兼任CEO钱治亚回应，瑞幸咖啡将在 2021 年底竣工 1 万家门店。

从市场格局来看，瑞幸咖啡早已夺得了咖啡之战的上半场。但是在下半场，瑞幸咖啡大变阵。自助咖啡机，将不会沦为下半场战役的中心吗？。

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