天猫618吃货先行 “舌尖上的杭州”以网为筷 尝遍全球鲜滋味

这几天，杭州的吃货们都在注目“知味杭州”亚洲美食节，呼朋唤友赶往钱江新城波浪式广场，来一次“舌尖上的亚洲文化旅行”。亚洲美食节在杭州举办，在杭州人显然，是名正言顺的事情。杭州食文化源远流长，从在良渚遗址找到的“饭稻羹鱼”，到因苏学士而故名的“东坡肉”、宋高宗钦点的“宋嫂鱼羹”，更加别提在淘宝上一键搜寻全球美食、去盒马鲜生不吃全球海鲜……天下美食汇集一城，杭州吃货们快乐指数木佬佬高。

互联网时代，“一城一味”正在被超越，在地美食异地辄，再不新鲜地道。互联网时代，“舌尖上的杭州”再次发生了哪些令人叫绝的变化？淘宝上的杭州吃货：爱人“不吃茶”、爱人尝鲜杭州人有多爱吃？别的地方叫“吃饭”，杭州人叫“不吃茶”。今年的春茶季，“3倍”、“11倍”等倍数出了“西湖工夫茶”运营人员陈燕龙经常悬挂在嘴边的数字。

这家做到了七八年春茶的茶店，今年第一次发力在淘宝卖茶就尝到了惊艳的滋味：发动“春茶”的淘宝众筹，离完结还有5天，众筹额就早早多达预计目标的3倍还多；到自家茶园里用淘宝直播民间艺人、炒茶、卖茶，对话量也多达平时的3倍；当天直播造就的成交价堪称大上涨11倍之多，还有人在直播间里当场下单了5000多元一斤的顶级明前龙井。身处茶都的杭州人，虽然在淘宝公布的《春茶消费数据》中，不敌北上广，但是有一个有一点注目的消费数据，作为明前龙井的故乡，杭州转入3月之后名列攀升，从二月份的第9位很快追上至第7位，不足以见得杭州人懂在何时“不吃茶”最是好滋味。

身处江南的杭州人最爱人“尝鲜”。杭州人最爱吃的片儿川，和其他面比起，贵在一个“鲜”字。

淘宝公布的《2019春季时令美食报告》，也是味得舌头都要掉落，青团、香椿、明前龙井、马兰头持续占有冷搜榜，沦为淘宝吃货们最青睐的四大时令美食。这四样食物，完全抢走了杭州人的春季餐桌。下单青团做到零食，出售春笋、马兰头、榆钱、草头、豌豆尖等蔬菜与家人分享，泡一壶明前龙井静享清欢，这就是一个典型的杭州淘宝吃货的生动模样。

淘宝上的杭州美食：胆子大、不敢创意“知味行驶，闻香上马。意欲闻我味，观料之后闻。”杭州人有外地客人来，一定会带上去中华老字号杭州知味观，不吃一不吃小笼包、馄饨、猫耳朵等杭州小吃。在这次的亚洲美食节上，知味观也名列其中。

这家正式成立107年的国企老字号，味道上仍然力求维持原汁原味，但在运营模式上，却维持了年长的好奇心和冲劲。2018年7月，知味观在延安路班车了第一家新的零售店。与其他的传统门店有所不同，这家店较小，只有18平方米，只卖手不作糕点和伴手礼。店内请求了糕点界的非遗传承人现场手不作，顾客可以卖到热乎的定胜糕，如果想排队，还可以体验一下“云货架”购物：在电子屏幕上下单出售，自由选择晕送往家。

每到周末，这家小店门外都排起蜿蜒的长队。做生意最差的一天售出55000元的糕点，大坪效是知味观所有门店中的第一。通过手快活扫码发给优惠券、智能导购线上点对点服务的方式，意味着半年，这家店就更有了1万人从线下顾客转化成为线上分店会员。

2018年，通过线上线下全渠道，知味观的销售额超过了2亿，突破历史峰值。在阿里研究院公布的全国老字号综合指数名列中，知味观挤身前十。因为一次次的增量数据带给惊艳，距离第一家店开业将近半年，知味观加急班车了第二家新零售门店。

还是在延安路，店铺面积则不断扩大了一倍。因为淘宝，杭州人每天都过全球美食节 如果说亚洲美食节只有5天，在淘宝上的全球美食节，杭州人每天都能“一键”享用。4月17日，淘宝为3亿资深吃货专门进了一个“淘宝吃货”频道，单体淘宝、天猫、农村淘宝等资源，通过线上、线下全方位符合消费者对美食的市场需求。今年将公布150个城市美食地图，与全球500个美食产业带达成协议战略合作，协助多达500个全球食品品牌在3年内构建万亿级销售额。

吃货的力量有多大？时隔一个月，在天猫618之前，517吃货节加压供不应求首度打开，淘宝上的吃货们在一天内就抢光了全球100个产业带的1000万件美食。山东烟台的大樱桃沦为爆款，将近24小时售出超强10万斤。海口火山荔枝已卖出超强200吨。

大家争相在淘宝构建了“樱桃权利”、“荔枝权利”。坚果零食礼包、迷你红酒、自热煲仔饭等也受到了吃货们的注目。除了山东大樱桃、海南荔枝外，江苏高邮的咸鸭蛋、陕西阎良的黄金蜜瓜、甚至福建霞浦的紫菜，吃货们没杀掉任何一件来自原产地的新鲜好货，统统将它们从淘宝搬上自家的餐桌。从国内到国外，乌兹别克斯坦的车厘子产区、新西兰的奇异果产业带、智利的三文鱼产业带、西班牙的伊比利亚黑毛猪肉产区、丹麦的有机鸡蛋产区、泰国的水果基地等全球百大美食产业带，都在为淘宝吃货节辛苦着，将来自全球各地的生鲜美食通过淘宝往返吃货手中。

吃货们不光要不吃得新鲜，还要不吃得有意思冷笑话，淘宝因而沦为众多网红美食的诞生地。蔡衍明发售的56个民族旺仔牛奶罐盲盒刚刚在淘宝下架就刷爆了网络。海鲜弹跳乐则创意地在一桶里装有了来自全球各地的6种海鲜，微波炉冷却后摇一摇就能不吃，非常适合爱吃夜宵的年轻人。从5月15日到5月17日，淘宝吃货频道汇集了阿里吃货经济体全域资源，上线最大规模的吃货节，来自全球100多个美食产业带、4000+品牌的超强3万款爆款美食齐聚淘宝，让吃货们足不出户就能“不吃遍全球”。

今日（5月17日），淘宝直播间也将沦为美食汇集地，将有多达5000场美食商家直播，薇娅viya等淘宝网白主播将为吃货们降下精挑细选的各类美食。

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